うなぎ

 今日は親戚の人たちがいらしたので昼はみんなでうなぎを食べました。大変に美味しかったです。

 うなぎは古くは万葉集にある大伴家持の句にも読まれており、夏痩せに良いという。

 ではうなぎの旬はいつだろうかというと水温が下がる季節(冬)だといいます。冬のほうが脂がのり美味しいらしい。

  でも、とにかく美味しくて栄養に富む食品だから夏でも十分に体に良いってことでしょうね。

 今ではほとんどが養殖もので水温やえさなどを厳密に管理しているのでいつでも美味しいということです。

 また完全養殖も実験的には出来ていますが商業ベースに乗るまでにはもう少し時間がかかるようです。